カテゴリー別アーカイブ: 東郷湖の鬼蜆

鬼蜆(オニシジミ)漁@東郷湖を取材

こんにちは、和多瀬です。

今朝は陽もまだ昇らぬ5時前に起床し、鳥取県中部にある東郷湖に、鬼蜆(オニシジミ)漁を取材してきました。

鬼蜆とは、デカイ蜆のこと。蜆の大きさは厚みで測られます。一般的には10mm未満のサイズが多いようですが、東郷湖の鬼蜆は小さいもので14mm、大きなものでは25mmもあります。

東郷湖は汽水湖です。鬼蜆の漁場となっている湖の北側には海に通じる水路があり、この水門を開閉することで鬼蜆に適した塩分濃度に調整されているとのこと。湖底が砂であることも、臭みのない美味しい蜆となる条件の一つのようです。

鳥取県東郷湖
続きを読む